Aunque en realidad su nombre correcto sería bebida de castañas, o bebida vegetal de castañas, lo cierto es que la leche de castañas es una bebida muy saludable, tanto como otras bebidas de origen natural y vegetal como es el caso de la de pistacho, arroz, sésamo, soya o avena.

Como su propio nombre indica, se obtiene a partir de la cocción y el prensado de las castañas, aunque para que sea una bebida fácilmente digerible es fundamental e imprescindible que las castañas sean cocinadas muy bien. Una vez cumplamos con este punto la bebida de castañas se convertirá en una bebida muy digestiva.

Pero ¿cuáles son las propiedades de la leche de castañas y por qué se convierte en una bebida vegetal tal interesante? Te lo desvelamos a continuación:

• Acción antioxidante: gracias a su aporte de vitamina C, una virtud o cualidad no tan conocida de las castañas y particularmente de la leche de castañas, que habitualmente se atribuye al zumo de naranja.
• Efecto inmunológico: precisamente por su aporte en vitamina C se trata de una bebida vegetal especialmente interesante a la hora de reforzar el sistema inmunológico, siendo muy adecuada a su vez a la hora de aumentar las defensas, un beneficio interesantísimo ahora que nos encontramos en plena época de resfriados y gripes.
• Ideal para deportistas, niños y ancianos: gracias sobretodo a que se convierte en una interesante fuente de energía. Por esta virtud también resulta interesante para todas aquellas personas que necesiten un aporte de energía extra, ya sea porque se encuentren fatigados física y mentalmente.
• Buena en caso de hipertensión: para quienes sufren de tensión arterial alta, la leche de castañas se convierte en una bebida útil, gracias a su aporte de potasio, un mineral que ayuda a la hora de regular la presión arterial.
• Buena para el corazón y las arterias: gracias a su aporte en ácidos grasos insaturados, tanto monoinsaturados (ácido graso oleico) como poliinsaturados (ácido linoléico).
• Muy rica en fibra no soluble: motivo por el cual es interesante a la hora de combatir el estreñimiento. Además, gracias a esta cualidad también ayuda a prevenir el cáncer de colon.

Información nutricional de la bebida vegetal de castañas

La bebida de castañas nos ofrece una interesante diversidad de nutrientes, lo que la convierten en una bebida nutritiva muy interesante, especialmente si la consumimos con regularidad. Concretamente, 200 ml de leche de castañas aportan:

• Calorías: 19,6 kcal
• Proteínas: 0,35 g
• Hidratos de carbono: 4,12 g
• Grasas: 0,20 g
• Potasio: 70,7 mg
• Fósforo: 8,7 mg
• Magnesio: 4,5 mg
• Calcio: 3,3 mg
• Cobre: 23 ug
• Manganeso: 75 ug
• Vitamina E: 0,24 mg
• Vitamina B1: 0,02 mg
• Vitamina B2: 0,02 mg
• Vitamina B3: 0,09 mg
• Vitamina B6: 0,03 mg
• Vitamina C: 2,7 mg

En definitiva, se trata de una bebida muy recomendada desde un punto de vista tanto nutricional como de salud, aunque lo cierto es que no se puede encontrar fácilmente en las estanterías de herbolarios, mercados y supermercados. Por este motivo resulta útil e instructivo conocer cómo elaborarla.