El copoazú (Theobroma grandiflorum)  es una fruta tropical que se encuentra distribuida entre Peru, Brasil y Bolivia crece en lugares húmedos cerca de los ríos y bosques altos de la Amazonia.

En el Perú abunda principalmente en la región Madre de Dios, este  fruto es una especie de cacao amazónico  produce frutos a partir de su cuarto año de cultivo, entre los meses de octubre a mayo coincidiendo con el periodo de lluvias. Cuando los frutos están maduros caen al suelo de donde son recolectados. La pulpa es obtenida de forma artesanal o a través del despulpado mecánico. Su fácil congelamiento ha permitido su comercialización y es considerado un recurso promisorio de la selva peruana.

Este fruto tiene extraordinarias propiedades cosméticas y nutricionales por su alto contenido de magnesio, fósforo, calcio y vitamina C. Por su aroma, resulta apropiado como ingrediente aromatizante en la preparación de chocolate, helados, postres, licores u otros alimentos líquidos.

Su importancia económica radica en su fruto, del cual se aprovecha su pulpa, la misma que se puede comercializar fresca o industrializada. La semilla es utilizada para la fabricación de chocolates y la cáscara como abono orgánico.

Conocido como el “super fruto amazónico”, el copoazú es un cultivo que brinda doble beneficio, debido a que no solo se puede extraer la pulpa, sino también el grano seco para elaboración de chocolate.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS PARA NUESTRA SALUD.

• Tiene propiedades antinflamatorias.
• Reduce el colesterol.
• Mejora la circulacion y ayuda a regular la presion arterial.
• Fuente de energia natural.
• excelente para cuidar la piel.
• Rico en hierro, estimula la produccion de hemoglobina.
• Fortalece el sistema inmunitario.
• fuente de calcio y fosforo.

Usos del copoazu

• La pulpa es utilizada tanto para la fabricación de alimentos y recetas caseras como para elaborar un gran número de productos industriales, tanto para el consumo como para aplicar sobre la piel.
• Con la pula de copoazu podemos preparar jugos, gelatinas, néctares, licores, helados, yogur, vinos, mermeladas, dulces, entre muchos otros, mientras que en el caso de los productos para el cuidado de la piel podemos mencionar las cremas, los shampoo, jabones, geles, ente otros.
• La Manteca de Copoazu y el Aceite de Copoazu son los productos que más se elaboran a partir de este fruto, caracterizándose por tener un alto nivel nutricional.
• Las semillas también se usan, a partir de ella se elabora el chocolate blanco y otros productos más, también es útil para la repostería, que aporta sabor, textura y grandes propiedades.